Składniki:
* 5 łyżek ziaren sezamu
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* ząbek czosnku
* sok z połówki cytryny
* 250 g odsączonej ciecierzycy z puszki
* 1/3 szklanki zimnej wody
* sól
Sposób przygotowania:
Ziarna sezamu wysypać na suchą patelnię i delikatnie uprażyć, mieszając. Ostudzić, dodać oliwę i zmiksować. Dodać pozostałe składniki i miksować na jednorodną masę, dodając stopniowo ciecierzycę, wodę i sól. Zamiast miksować sezam z oliwą, można też użyć gotowej pasty tahini w ilości ok. 5 łyżek.
Czy wiesz, że...
Hummus jest potrawą pochodzącą z Libanu, bardzo popularną w kuchni arabskiej i kaukaskiej. Zwykle podaje się go jako zimną przekąskę w miseczce lub na talerzu z dodatkiem pieczywa typu pita
lub z pokrojonymi warzywami.